Czy widzieliście, że marchewka pochodzi z Persji? Albo, że może występować w 5 różnych kolorach: pomarańczowym, fioletowym, czerwonym, białym i żółtym? Nawet jeśli to dla Was nowość, świat wie o tym długim, chrupiącym, słodko-gorzkim warzywie korzeniowym od niepamiętnych czasów. Jednak mimo statusu wegańskiej supergwiazdy, marchewka wciąż potrzebuje odrobinę czułej opieki. Nie wiedząc jak prawidłowo ją przechowywać, stracicie na jej zdrowotnych korzyściach.
Najwyżej oceniana apka do list zakupów
Oszczędzaj czas i pieniądze
ze sprytną listą zakupów
Jak przechowywać marchewkę
Jak długo marchewka może przebywać poza lodówką?
3-5 dni.
Mimo że lodówka jest z pewnością najlepsza do przechowywania marchewki, równie dobrze można ją trzymać na blacie, w spiżarni, czy nawet w piwnicy.
Jednak musicie przy tym pamiętać o dwóch rzeczach.
Po pierwsze, musicie trzymać ją z dala od innych warzyw. Jak większość warzyw, marchewka produkuje gaz etylenowy, kiedy dojrzewa. Ten gaz przyspiesza dojrzewanie i gnicie owoców i warzyw. Tak więc nie tylko marchewka zepsuje się szybciej, ale też inne warzywa i owoce, które znajdą się w jej otoczeniu.
Po drugie, nie przechowujcie jej w plastikowej torbie, ponieważ zbiera się w niej wilgoć, która może przyczynić się do rozwoju pleśni, przez co marchewka nie będzie zdatna do spożycia.
Czy marchewka musi być przechowywana w lodówce?
Nie, ale jest to z pewnością najlepsze dla niej miejsce. Przechowywanie tam świeżej marchewki zapewni jej trwałość do 3-4 tygodni.
W lodówce możecie przechowywać marchew nawet w plastikowej torbie, pod warunkiem, że nakłujecie w niej kilka dziur albo zostawicie ją otwartą, żeby pozwolić na cyrkulację powietrza.
Jeśli macie resztki ugotowanych marchewek, możecie też przechowywać je w ten sposób. Umieśćcie je w hermetycznym pojemniku i upewnijcie się, że zostaną zużyte w ciągu 3-5 dni.
Najwyżej oceniana apka do list zakupów
Oszczędzaj czas i pieniądze
ze sprytną listą zakupów
Czy marchewka może być przechowywana w zamrażarce?
Oczywiście!
Ale nie myślcie, że możecie po prostu włożyć ją do zamrażarki bez żadnego przygotowania. Proces zamrażania uszkadza komórki, co oznacza, że po rozmrożeniu marchew będzie gąbczasta i niesmaczna. Dlatego nie powinniście mrozić jej w całości i świeżej, prosto ze sklepu spożywczego.
To, co musicie najpierw zrobić, to przygotowanie jej w taki sposób, w jaki chcecie ją zamrozić: obraną, pokrojoną w plastry, pokrojoną w krążki, itp. Następnie blanszujcie ją we wrzącej wodzie przez 2-3 minuty. Potem wysuszcie i schłodźcie w lodowatej.
Po wysuszeniu ostudzonej marchewki, włóżcie ją do torebek do zamrażania, wypychając jak najwięcej powietrza. Przechowujcie ją w zamrażarce maksymalnie przez rok.
Ugotowane resztki marchewki można również przechowywać w zamrażarce w szczelnym pojemniku przez dłuższy czas.
Jak długo wytrzymuje marchewka?
| Poza lodówką | W lodówce | W zamrażalce | |
|---|---|---|---|
| Świeża marchewka wytrzyma do… | 3-5 days | 3-4 weeks | Up to 1 year (after blanching) |
| Ugotowana marchewka wytrzyma do… | – | 3-5 days | Up to 1 year |
Jak rozpoznać, że marchewka jest już niedobra
Przyjrzyjcie jej się.
Na niektórych marchewkach mogą się pojawić ciemne plamki. To niekoniecznie znaczy, że marchew jest do wyrzucenia. Po prostu odetnijcie nieświeże fragmenty.
Jeśli jednak widzicie pleśń na jakiejkolwiek z nich, zdecydowanie są zepsute i powinniście je wyrzucić. Nie próbujcie odcinać pleśni, ponieważ wnika w jedzenie zaskakująco głęboko.
Dotyk prawdę powie.
Marchewka staje się miękka i zwiotczała, kiedy zaczyna się psuć. Jednak nie znaczy to, że jest niezdatna do spożycia (patrz niżej).
Jeśli jednak wydaje się oślizgła, jest już niedobra i powinniście się jej czym prędzej pozbyć.
Zdajcie się na węch.
Gnijące marchewki wydzielają mocny zapach. Kiedy są świeże nie powinny mieć żadnego zapachu.
Inne przydatne wskazówki
Jak rozpoznać, że marchewki typu baby są zepsute?
Marchewki typu baby psują się w taki sam sposób jak normalne marchewki. Najpewniejsze znaki to widoczna pleśń, oślizgła tekstura lub gryzące zapachy.
Czy marchewka zepsuje się przez noc?
Zależy, gdzie ją zostawiliście.
Jeśli w chłodnym, suchym miejscu, z dala od innych owoców i warzyw, powinny być w porządku. Marchewka może wytrzymać 3-5 dni poza lodówką.
Pozostawienie jej w plastikowej torebce zwiększy szanse pojawienia się pleśni, ponieważ wilgoć będzie zbierać się w środku. Również pozostawienie ich w pobliżu innych owoców i warzyw wytwarzających etylen przyspieszy proces gnicia.
Czy marchew naprawdę pomaga na wzrok?
Marchew zawierają beta-karoten, który organizm przekształca w witaminę A, co bezpośrednio wpływa korzystnie na wzrok.
Witamina A jest zwłaszcza ważna dla rozwoju wzroku u dzieci. Według Światowej Organizacji Zdrowia, między 250,000 a 50,000 dzieci rocznie traci na świecie wzrok z powodu niedoboru witaminy A.
Niektóre badania wykazały, że zwiększone spożycie witaminy A może pomóc poprawić objawy „kurzej ślepoty”. Jest to sytuacja, w której ludzie nie widzą, lub widzą bardzo źle, przy słabym lub zerowym oświetleniu.
Podczas gdy marchew wspomaga rozwój wzroku, niestety nie pomoże w odzyskaniu utraconego lub uszkodzonego wzroku.
Co mogę zrobić ze zwiotczałą marchewką?
Jeśli zauważycie, że marchewki są miękkie i zwiotczałe, ale nie wykazują żadnych innych oznak zepsucia, takich jak pleśń lub oślizgłość, możecie je uratować!
Alleluja.
Zwiotczałość wynika z odwodnienia marchewek. Ostatecznie składają się one w 80-95% z wody!
Aby odzyskać ich sztywność, wystarczy przed użyciem umieścić zwiotczałą marchew w zimnej wodzie na maksymalnie 5 godzin. Przekonacie się potem, że znowu stanie się ładna i twarda.
Jednak ze względu na to, że większość witamin jest rozpuszczalna w wodzie, marchewka może nie być już tak pożywna. Dzieje się tak, ponieważ wskutek odwodnienia traci ona większość swoich substancji odżywczych.
Jaki był najdziwniejszy kolor marchewki, jaką kiedykolwiek zjedliście? Czy włożenie zwiotczałej marchewki do zimnej wody zadziałało w Waszym przypadku? Czy wiedzieliście, że marchewka jest niezbędna do spożywania witaminy A? Dajcie znać w komentarzach.
